吟味

今日はレストラン業態ミーティング。

シェフやマネージャーが変わっても揺るがないお店にするためには。。。

サービス・キッチン両方に明確なレシピ共有、若手の古典料理の勉強、毎日5分の勉強時間、この仕事の意義を再確認する、、、ETC。

ちょっと口出しが多過ぎたのは自分的に反省ですが、有意義な時間となりました。