理想

2019-01-22

お店の営業時間を見直しています。

スタッフたちがより良い環境で仕事ができ、普段の生活も楽しめる。そんなカタチにしたい。

短い時間で効率よく働く意識。

そこから飛躍的な成長が生まれるかもしれない。

と言うことで、昨年から行ってきた営業時間短縮ですが、今年も多くのお店で実行予定です。

何卒ご理解いただければと思います。

干与

2019-01-21

自分が携わっているヒト・モノ・コトに愛がなければ問題ばかり起こるものです。

携わるとは”手と手をつなぐ”という意味を持つ。

IDENTITY

2019-01-20

自分ブランド。

これに着手することが成功への秘訣、其の一。

 

木の温もり

2019-01-19

大手町に続き、恵比寿のALMAも改装です。

昨日は朝から東京の端っこまで、ALMAのシェフを連れ、カウンター天板用の木材を見に行ってきました。

考えてみたら毎年ここで買っていて、berkana、瑠璃の天板もここで購入しています。

今回は本州産の大きな銀杏の木にひとめぼれ。

樹齢は150年を超えた一枚板。

そう言えば、地元も銀杏並木が有名でした。

東北をコンセプトにしたALMAにはピッタリということで即購入。

お披露目は2月の後半を予定しています。

 

どうでもいい話

2019-01-18

どうでもいい話。。。

格闘技のトレーニング中、左のミドルキックを放った着地の瞬間、背後から鉄球をふくらはぎに投げつけられました。

すぐに後ろを振り返ったがそこには誰もいない?

そう思った刹那、左のふくらはぎが爆発したように感じ激痛が走る。

だが、それはただの思い込みで、実際は鉄球など当てられていなかったのです。

現在、重度の肉離れになり歩行も困難な状況だけど「人体ってオモシロいな!」と思った貴重な体験でもありました。

トホホ。。。