基礎の基礎

基礎の基礎。。。

今日は外部から講師をお招きして勉強会。
お題は、”うま味”についてです。

それを化学レベルで学ぶ会は、本当に珍しいと思います。

アミノ酸系、核酸系、有機酸系、そしてUMAMIの方程式。

関係者の皆さま、キテレツで貴重な会をありがとうございます。