変換

変換。。。

新店舗の準備あれこれ。

昨日は、外部からその道のプロフェッショナルを3名お呼びしての試食会でした。

器、ボリューム、価格、盛り付け、色味、オーダーシチュエーション、味わい、楽しさ、パンチ、香り、、、などなど。

細かな部分がお客様視点で、プロ意見に偏りがちな僕らにとって貴重な財産となりました。

今週は3日間連続での試食会が続いていて、ある意味で食を純粋に楽しめていない自分がいます。

そのストレスを、いい料理いいお店にする為のエネルギーに！