改革から革命へ

労働環境。。。

パン屋が過酷な労働なのは周知の事実。

しかし、もっと労働時間を短縮することは可能なはずだと考えています。

現に、ヨーロッパでその様な営業をしているBAKERYが存在しているようです。

種類よりも質で勝負。

クオリティーも維持し易いし、種類を減らす事により労働時間も短縮。

そうすれば、自分の時間もできるから人生もハッピーになるし、更に美味しくする為の研究だってできるというわけ。

TAVERNのパンも、国産小麦、天然酵母を使った100％自然派。

まだまだではありますが、なかなか上質です。

常識に取ら割れない柔軟な考えを持って改革中。