先陣

本日からEXECUTIVE MANAGERの鈴木がグランメゾンAPICIUSさまで研修スタートです。

お世話になります。

街場には街場の、グランメゾンにはグランメゾンのサービスがある。

SOMMELIERとして初心に帰り一から勉強し直してくるそうです。

僕が約十年前に単独で東京に出てきた際に、身分も明かさずとあるBARで修行した時代があります。

孤独な時を経験しましたが、それで人として鍛えられたのも事実。

ある意味、今の環境は仲間にも恵まれ守られています。

その環境をあえて脱することが、心からの感謝の気持ちやとても恵まれていると改めて実感するいい機会だと信じているのです。

今後も続く秋口までの研修で、穴埋め人件費など新車1台軽く買えるくらい掛かる計算です。

それをお金で時間と経験に変える決断をしました。

ハイクラスのカジュアルを目指している僕らにとってそれ以上の収穫が必ずあるはずですから。