リスペクト

とんとんとん。。。

毎日料理をします。

とは言っても大したことのないものばかりです。いつも冷蔵庫にあるもので、即興料理。

朝食はかつお節を削るところから、夕食であれば酒を一杯煽るところから。

僕の場合、料理は趣味と実益を兼ねてますし、作るのも食べるのも大好きです。

そして、試食などの際、作る側の知識や情報があると、見えるモノも違ってきます。

限れらた時間とプレッシャーの中、質の高い料理を提供している料理人。その苦労が、ほんの少しだけですが分かるのも有難いコトです。

サービスとキッチン。分かり合うには、お互いの苦労を理解するところから始めるべきかもしれませんね。