TRAINING

California
Los Angeles / San Francisco
About 10 hours from Japan

If you can dream it, you can do it.

夢が実現する国

自由の国アメリカ。 そのアメリカ最大人口を誇るカリフォルニア州。

様々な国の文化が集まり、エンターテイメントの街として世界に名を成すロサンゼルス。 西海岸の開放的な空気、オーガニックの聖地とも呼ばれるサンフランシスコ。 多種多様な人達が、それぞれの夢を持って自由に、自分に正直に生活している。

この国のこの空気を吸い、自分達の夢の実現へ向けエッセンスを吸収する。 それがこの旅の目的。

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2018.6.5 〜 6.12READ MORE

Evolving country.

進化し続ける国

カリフォルニアを訪れるのは人生で2回目。
前回は18年前、学生だった無知の若者が経験した異国アメリカは見るもの全ての大きさだった。
あれから飲食に携わる日々の中で、歳を重ね、体に取り入れる物による反応に、より敏感になった自分を感じる中、今回の旅。
オーガニック、サステイナブル、ビーガンなど日常生活、レストランに浸透している街。
Brewery併設のCRAFT BEER BARは益々増加の勢い, CRAFT Cocktail など新しい事にチャレンジしている世代がCLASSICなモノから独創性豊かなモノに進化させているセンス。
そして共感する人々で店内は溢れている。新しい波が調和している。
ジャンルをMIXするセンス、表現力と情熱、ユーモア。
健やかに生きたい、楽しく生きたいというバイタリティーの連鎖が広がり。
生産者から飲食店、飲食店からお客様に、そして次世代に繋ながっていく大きな力、それはかつてBIG AMERICAと私が感じていたモノ、コトとは違う、強さと優しさ、繊細さをこの旅で感じた。

Next Trip Coming Soon

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