TV

2018-12-15

TV。。。

昨夕、地元の長寿番組で僕たちの取組みが放送されました。

食材以外でも、飲食という仕事の素晴らしさが伝わったり、思い切った社会貢献などが取り上げられていたら嬉しいな。

何を隠そう、この目でまだ見ていないので分からないのです。

とにかく、たくさんの方々のご協力ご尽力の賜物です。

関係者の皆さま心から感謝申し上げます。

密着取材もこれにて一旦終了。

ゆとりのさとり

2018-12-14

ゆとりのさとり。。。

わーい!疲れた時は逃げちゃえ!!
そんなゆとりもたまには必要です。

MONSTER

2018-12-13

MONSTER。。。

さてと。

一難去ってまた一難。

ドラマかよ!ってくらい毎回やってくる難題課題。

自分がいろいろ試されれていて、結果的に成長できることは嬉しいのだけど。。。

神さま、少しは休ませてよ!って思うのが正直なところ。

シンクロ

2018-12-12

シンクロ。。。

改善は、まわりの共感を得て初めて動き出す。

私感

2018-12-11

私感。。。

利己主義的な考えに偏ったり、自己犠牲的になり過ぎてもいい結果は得られない。

真の成功は、個人とチーム両方の利益を求め考え実行することで得られると信じています。

LIFE

2018-12-10

LIFE 。。。

自分の描いた通りに、そうは簡単にならないのが人生ってやつだ。

有頂天になったり、壁にぶつかったり、または何も変わらない平凡な人生。

人それぞれでの未来が今も待ちかまえています。

どう過ごしたか、どう決断したかで、それは大きく変わるものです。

最終的には、自分次第で思った通りになるのが人生のおもしろさかな。

必要性

2018-12-09

必要性。。。

経営は、捉えどころのない恐怖との戦い。

それがたとえ明るい未来であっても根本は一緒。

だからこその志。

 

スタイル

2018-12-08

スタイル。。。

扱うモノは一緒でも、人が変わればすべてが変わる。

それは、会社もお店も取引先も同じコト。

常にゼロからのスタートを心掛けています。

LABO

2018-12-07

LABO。。。

このCLASSIC自体が大きな実験場になっています。

いろんな事に、いろんな人がチャレンジをして、その成功や失敗を日々検証しているのです。

そんな時期

2018-12-06

そんな時期。。。

昼夜合わせると、今日で会食7連チャン。

すべて美味しくて楽しいのだけれど、胃腸はこんな感じ↑

新たなスタート

2018-12-05

新たなスタート。。。

来年から代官山ヘアサロンCHAUSSE-PIED INC.の社長を退任します。

そして、サロン代表の安齋が名実ともに代表取締役社長に就任です。

これは以前から決めていたこと。

立ち上げ時の借入金を年内に全額返済することができ、チームもいい方向でまとまって、一先ず初代社長としての役割は果たせたかな。

今後、僕自体は共同代表として今まで以上に陰になります。

新生CHAUSSE-PIED EN LAITONが誕生です。

階段のようでエスカレーターのような

2018-12-04

階段のようでエスカレーターのような。。。

この年になって、勉強や練習の大切さを改めて実感しています。

なんとなくでは、大して成長はしないなと。

じゃあどうすれば?

僕の場合、小さくてもいいから必ず目標を持って、そうするとより具体的な行動になるので、その後は検証し改善の繰り返し。

これをスピード感を持って実践している最中です。

かなり効果的。

最終回

2018-12-03

最終回。。。

今日は今年最後のシェフミーティングがあります。

〆ということもあり、レストランでランチをしながらの会にしました。

美味しい料理とワイン、いいサービスを受けながら、来年に向けてこれから話し合いです。

AGU

2018-12-02

AGU。。。

12月に、青山学院大学で講演をする機会を頂きました。

テーマはズバリ経営なので、CLASSICグループが取り組んでいるスケルトン経営を基軸に、具体性のある内容を考えています。

嬉しいやら、苦しいやら。

2018-12-01

楽。。。

BordeauxからMaayaさん。

昨夜は青山での素晴らしい会に招待して頂きました。

パフォーマンスでは、和やかな空気から一変して、凛とした空間へ転じさせるのは流石。

こちらも自然と背筋が伸びました。

最後は心のこもったご挨拶に感動しながらこっそり銀座に移動。

VAPEUR10周年イベント最終日は多いに盛り上がりました。

すべての事に感謝した一日。