ボタニカル

2018-11-14

ボタニカル。。。

九州の酒蔵さんからデザインのお仕事を頂戴しています。

そして、それとは別にCLASSICオリジナルのジンをつくることにもなりました。

どんな仕上がりになるか楽しみです。

 

親睦

2018-11-13

親睦。。。

昨日は、スタッフたちへの日頃の労いを込めてCLASSICグループ大懇親会。

今年はちょっとバタバタ忙しいこともあり、恒例のマリーナBBQではなく恵比寿店舗で開催。

料理もお酒も大盤振る舞い、みんな楽しんでくれたかな。

また、今回は若手の子たちが幹事など非常に頑張ってくれてました。

大変だったとは思いますが、これもまたいい経験です。

そして、来年はお世話になっているたくさんのゲストをお呼びして、またマリーナBBQ を復活させたいと思います。

 

着地点

2018-11-12

着地点。。。

どちらかと言えば、白黒はっきりつけたがる性格に見られがち。

実はそうでもないんです。

自分的にはグレーぐらいが心地いい。

適当が適当。

白眉

2018-11-11

白眉。。。

経営者は孤独なのか。

ある意味間違いないとは思いますが、ナルシスト的にならずに楽しめばいいだけのこと。

孤独の幸福論。

ROY

2018-11-10

ROY 。。。

昨日までの二日間、久しぶりの現場復帰。

ほんの短い時間だったけど、”いい感じ”ってのは何なのか。

伝わっていたらそれで十分。

う~ん、突然旅に出たい衝動が。

今年中にまたどこかへ。

進行

2018-11-09

進行。。。

これからこれから。

成功への道は遠く険しいけれど、自分では気づかないうちに少しづつ進んでいるものです。

あれこれと、いろんな事に手を付けるのではなく、決めた事を徹底的に実行する。

シンプルに、やり切ったかどうかが大切なのです。

 

世界

2018-11-08

世界。。。

僕らはまだまだ修行中の身ではありますが、ここ最近シェフのカラーが表れてきました。

見ていて食べてみて、感じたことはすべて楽しい。

誰一人同じ人がいない。

千差万別の世界。

2018-11-07

多。。。

世の中ちょっと会社が多過ぎる。

人材不足もそういったところから生まれているようにも思います。

独立もいいですが、組織の中で自分の力を発揮する環境がもしあるのなら。

信頼できる会社なら、腰を据えてみるのも一つの生き方。

誰もが社長に向いている訳ではないのだから。

納得いかない環境は、待っていても変わらない。

大なり小なり自分で変えていくものです。

組織の中で生きていくにしろ、独立にしろ、そういった気概がなければ人生は何も変わらない。

Oh my god

2018-11-06

Oh my god。。。

あ~神様。

僕の努力は、いったいいつ報われるのでしょうか?

神『うん、報われるよ。但し、ご縁を大切にしていればね』

2018-11-05

再。。。

お客様の利用動機が広がってきたので、101 TOKYO 早くも再改装。
2日間お休みを頂き、8日から再オープンです。
ちょっとオモシロい感じのカウンターが設置されます。
お一人様もこれで楽しめるかと。

10

2018-11-04

10。。。

銀座VAPEURが10周年イベント中です。

期間はなんと11月全日の30日間。

芸術とバルの週。

音楽とバルの週。

葡萄酒とバルの週。

CLASSIC INC. とバルの週。

多岐に渡るコンセプトで、この10年間分の感謝を発信しています。

是非遊びに来てください。

Everything

2018-11-03

Everything。。。

何をこれから身に付けようか。

どのあたりを進化させようか。

会社も自分も成長したいしさせたいから、いっつも考えています。

それが堪らなく楽しい!!

2018-11-01

詰。。。

社内プレゼン。
ある店舗の改装にあたり、マネージャーにプレゼンテーションの場を設けました。
銀行や投資家に説明するレベルで資料を用意し、徹底的に考え抜いた計画を発表する。
なかなか無い機会は、いい経験になったと思います。