醍醐

2017-06-14

千葉へ。。。

朝から自然酒の酒蔵へ視察に行ってきました。

300年以上の歴史、現在は24代目にもなるそうです。

その長い歴史の中で培われてきた古代の造りは、ありのまま、自然のままを受け入れる。

酸、香り、いい意味で、これは日本酒なのだろうか。

もう、そのカテゴリーを超えているのかもしれません。

まさに自然酒。

普通は入れない麹室は貴重な体験。生もと造りと酒唄は日本のブルース。それはそれは大変貴重な経験になりました。

これから料理とのマッチングを考え始め実行に移します。

関係者の皆さま、本当にありがとうございました。心より感謝申し上げます。

青天井

2017-06-13

積み重ね。。。

コツコツと積み上げている事があります。

何かと言うと、ピアノ・筋トレ・シュートボクシングです。

その中で、僕の経験上ある程度まで続けていると突然大きな成果を感じられる時があります。

例えば、突然指先が滑らかに動く。突然スクワットが楽になる。突然蹴りやパンチの回転が上がるなど。

これが堪らなく嬉しいのです。

何事も、結果が出るにはタイムラグがあるものですね。

ゴールは無いのですから、継続するというコトはモノ凄い才能なのかもしれません。

偶にさぼってしまう、徹底的に出来ない自分が情けない。

僕からすると、続けるコト自体が修行のようです。

毎月の楽しみ

2017-06-12

今月のMUSICサイト。。。

大先輩がまた登場してくれました。
流石の文章、流石の物語。
脳裏にモノクロ映像が流れていく。

夏に向けて

2017-06-11

アメリカにいます。。。

というのは冗談でして、木更津に行ってきました。

8月に福島県猪苗代湖の湖畔で行われるフェス【オハラブレイク】

そのグランピングプロデュースの為、突撃です!

キャンピングカーやトレーラーハウスを実際に見て、宿泊も体験してきました。

もうホテル並みの充実した内装だし、ずっと住めますw

ある程度フェスで使用するイメージも沸いたので、これからが楽しみです。

協力者の皆さま、ありがとうございました。

心から感謝申し上げます!

社内TED

2017-06-10

自分料理のプレゼンテーション。。。

今年は、海外のレストラン・都内の有名店などに従事していた料理人が数多く入社してくれました。

という訳で、各々にコース料理を作ってもらったのですが、その条件はこちら。

【品数は4品でデザートは必須・原価は無制限】この二つだけで後はすべて自由です。

コースは物語、流れやリズムなど単品料理とはまた違ったオモシロさ・難しさがあります。

個々の感性や実力がある程度解り、大変有意義なモノとなりました。

ご馳走さまでした。

 

募集

2017-06-09

密かに。。。

お陰様で、外部の仕事が増加中に伴い、CSIではデザイナーを募集しています。

働き方は自由です。ご興味ある方は下記までご連絡ください。

info@classic-inc.jp

 

外見内面

2017-06-08

品。。。

歳を重ねたせいなのか。素敵だなと思えるのは外見よりもふとした仕草に品がある人です。

丁寧とはまた違うその人の素が垣間見える。

そして、人間の内面は外見のどこかに必ず表れているものです。

年齢は飽く迄も数値でしかない。

人の魅力は計り知れませんね。

楽人

2017-06-07

何事も楽しむ男。。。

出逢いはかれこれ23年前。早いものです。

僕が最初に創ったお店のお客さんでした。

いつも笑顔で元気いっぱい、素直で頑固でドM気質、アウトドアグッズ好きのインドア派。そして誰からも愛される男。

そんな彼も今ではグループ会社の社長です。

どんな辛い事も一緒に乗り越えてきた大切な仲間の一人。僕らのチームになくてはならないムードメーカー的存在。

そして、彼を見ていると楽しむ͡コトが最強なんだといつも感心させられます。

さてと、それではこれからも僕の無茶ぶりに耐えてもらおうかなw

コト魂

2017-06-06

音楽。。。

こだわっていたら、いろいろな出逢いが巡ってきました。

これから先、何が起こるか僕らにも分かりません。

一つ言える͡コトは、音楽が好きで楽しくて仕方がないって事だけ。

 

心構え

2017-06-05

頭隠して尻隠さず。。。

若い頃、とあるバーテンダーの方とお酒をご一緒していると、仕事の話になりました。

いくらカッコをつけていても、BARに関する技術や考えが希薄なのはバレているもんだ。

遠回しに僕に対するコトだとすぐ分かりました。

緊張しながら聞き入っていると、突然”ほら!チャックが開いているよ”と言われて、

僕は慌てて閉めようとしましたが、、、開いてはいませんでした。

そして、その方が動揺している僕に一言。「そんな仕事ぶりってことさ」。

悔しさよりも、恥ずかしさが込み上げてきたのを今でも昨日のように憶えています。

そして、それから自分のスイッチがONになったのです。

モノ創り

2017-06-04

陶芸。。。

近い将来、料理人に自ら器を作る体験をしてもらおうと企てた結果。

登り窯を見学に、ここ数年ポートランド化が止まらない熊谷へ行ってきました。

想像以上の巨大さ、1280℃の熱、2トンの薪、3日間燃やし続けるこの年一回の儀式は

どこか神々しくも感じました。

今回も素晴らしい出逢い。またもやKさんありがとうございました。

料理人の陶芸体験は、必ず自身の料理にいい影響を与えてくれる筈です。

これもハイクラスのカジュアルとしての一環です。

勝手な解釈を備忘録的に5

2017-06-03

【自分的身勝手心理学】vol.5。。。

人気のないこのコーナーもとうとう5回目。

これは、今まで出逢った人の中で、それに当て嵌まる人の傾向を抜粋してみる全く誰も望んでいないブラックな企画。

あッ!いるいる。って思って頂けたら幸いですw

都合のいい人の傾向。

その①決断は人任せ。

その②普段は異常に気を遣う。

その③酒を飲むと気が大きくなる。

その④器が小さいコトに自分では気付いていない。

その⑤小さな仲間意識が強い。

その⑥逃げ足は早い。

その⑦本心が分かり易い。

その⑧無駄な質問が多い。

Truth&Belief

2017-06-02

志。。。

お金なんて。と言いつつお金は大事。

何のために必要なのでしょうか。生活の為、それもありますね。

只、最終的には自分の成し遂げたいコトの為に必要な要素の一つだからだと思います。

稼ぐのが目的ではない。その先の志は十人十色。

僕は経営者として正々堂々と歩んで行きます。

南アジアから

2017-06-01

本格カレーと自家焙煎コーヒーとブルースと。。。

暑くなってきました。カレーの季節ですね。

CLASSIC INC.が運営する【BOISHAKI】では、バングラデシュカレーと自家焙煎コーヒーが楽しめます。

スパイスはバングラデシュから直輸入、香りが違います。すべて無添加で油も極力控えている為食後はスッキリもたれない。

日本のカレーとは一風違った味わいの本格派です。夏に向けて新作も続々登場予定。

季節柄メディアからの取材もちょこちょこと始まりました。有難いコトです。

アナログで流れるブルースを聴きながら、カレーで汗を掻き搔き、ABE DRIP で舌と気持ちをリセット。

皆さま、お待ちしております!

Instagram : boishaki_abe_drip_coffee