これからこれから

2017-05-15

代官山ヘアサロン CHAUSSE-PIED EN LAITONの未来。。。

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お陰様でヘアサロン事業も順調で、今月に入り社員が10名を超えました。

今年中に新規出店の予定だったのですが、人の問題で来年になりそうです。

それはそれは大きなチャレンジなのですが、攻め時とスタッフの成長を考えれば。

今はチームとして、いろんな͡コトを乗り越えた人たちの集まり。

サロンとしての目標、個人としての課題が明確になり、着実な前進を遂げています。

逃げずに戦ってきた子たちです。強くならないわけがない。

 

PRIDE

2017-05-14

決めたコト。。。

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今後、出店依頼以外がデベロッパーさんとのお仕事を取り止めます。

少なくとも僕が代表の間は、、、。

切っ掛けは、ビジネスとは言えとんでもなく振り回された事が要因です。

多くの人にご迷惑をお掛けしてしまいました。

僕は怒りがPOWERになるタイプ。

これを機に【ハイクラスのカジュアル】を突き詰めます。

 

 

FEELING LIFE

2017-05-13

いろいろ便利になってます。。。

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WINEが酸化しない道具、スクリューキャップ、その他にも多種多様なモノが、、、。

でも、確かに便利ではあるのですが何か味気ない気持ちになります。

コーラだって、何故か瓶の方が美味しく感じるし。

それは思い込みなのか、思い出なのか、懐かしさなのか。

一つ言える事は、人間が感情の生き物であるというコト。

飲食店を生業にするものとして、忘れてはいけない事ですね。

 

 

GRANT&GIFT

2017-05-12

銀河鉄道999。。。

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小さい頃、このアニメが始まるとTVに噛りついていました。

この列車はいったいどこに行くのだろうかと、内容もよく分からずワクワクしながら見ていたものです。

自分がどの方向へ向かっているのか不安に思うコトって誰でもありますよね。

僕は毎日落ち込んだり、前向きになったりと株価の変動相場のような生き方になっていますw

たまに気持ちがいっぱいいっぱいの時は、自分のお店へスタッフの顔を見に行くんです。

これが元気が出るんですよ!

誰のために生きているのか。それはもちろん自分の為ですが、もう一つくらい持っていてもいいですよね。

言行

2017-05-11

見え隠れするモノ。。。

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その人の言動である程度分かるものです。

無駄なしゃべり、駆け引き、誤魔化し、自信のなさ、責任転嫁、、、。

多くを語らずとも、目の輝きがその人を物語る。

 

GOLD WAY

2017-05-10

マネージャーの思い。。。

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イタリア・ヴェネト州の生産者デ・ステファニ家。

第一次世界大戦中に負傷した若きヘミングウェイが運び込まれたワイナリーなのだそうです。

この時の様子は、彼の短編集【我らの時代に】に見ることが出来ます。

そんな歴史ある生産者に思いが通じ、一家を代表するプロセッコのエチケットに恵比寿ALMAのロゴを入れて頂きました。

MANAGERがこのプロセッコが大好きで、現在ALMAが日本で一番売っています。

関係者の皆さま有難うございました。

PRESIDENT

2017-05-09

誰の席で何の席。。。

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この席に座れる権利とは。

孤独に耐えられる人。愛される人。現場の苦労をとことん味わった人。利他の心がある人。美意識が高い人。

人を信じ大切にできる人。分析・決断の両方ができる人。勇気がある人。変化を楽しめる人。多様性を認めれる人。

そして何よりも口だけではない本当の覚悟がある人、、、それは危機的状況での行動で明らかになる。

想像よりも、決して座り心地の良いモノではありません。

Think about the future

2017-05-08

バーテンダー急募。。。

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更なる進化の為、我々のチームに刺激を与えてくれる様なバーテンダーを募集しています。

ミクソロジスト、オーセンティックなバーマン、自分でBARをプロデュースしてみたい人、現在修行中の方。

あなたの活躍の場はCLASSICグループが提供させて頂きます!

明日への

2017-05-07

輝き続けるコト。。。

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その人と会うと刺激をもらう。勇気をもらう。そして、また頑張ろうと思う。

その人とはリーダーのコト。そう、あなたです。

 

他力ならぬ

2017-05-06

最近、電動自転車をよく見かけます。。。

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僕的には、折角運動になるのだから損しているようにしか感じない。

勿論、ご高齢の方やお子様連れの自転車は別ですが、、、。

これぞ正にチャリキ本願w

流動

2017-05-05

癒し。。。

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昔から水や火を眺めるのがとても好きです。

癒されて、頭と心がとてもスッキリする。

きっと一つとして同じ動きをしない様がそうさせるのでしょう。

生き方や仕事も一緒で、変化がないと飽きてしまいつまらないモノに。

負に陥りがちな人はこのタイプではないでしょうか。

ルーティンを否定しているのではなく、常に疑問に思い少しでも進化させるコトが大切なように思います。

自然からの学び。

24代目

2017-05-04

イタリアから。。。

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6世紀に渡りワイン生産を行うトスカーナの名門マッツェイ家が恵比寿ALMAにてメーカーズディナー。

光栄なコトにアンバサダーとして認定されました。

これもスタッフたちのワインに対する情熱の賜物です。

2匹のライオンから

2017-05-03

そろそろ外飲みの季節ですね。。。

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外気を感じながらのお酒はとても心地良い。

考えてみると、今まで8割方がテラスのある店づくりでした。

そして、その街に多くの賑わいをつくってきた自負もあります。

WINEやWHISKEYの樽たちは、いつもテーブル替わりになってその場を盛り上げる手伝いをしてくれていました。

これからも人の流れを変えるくらいのお店づくりを心掛けて、若手にバトンを渡したいと思います。

 

四達

2017-05-02

某大手企業のCM撮影。。。

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そのCM内で女優さんらが食べられる料理をCLASSIC&SESSIONSが手掛けました。

チームは、夜から朝方まで全力投球。

残念ながら守秘義務がある為、内容はお伝えできませんが、、、。

これも一つの出逢いから始まったお仕事。感謝多謝。

AS FOR LIFE, ENCOUNTER IS ALL.

LIFE IS BEAUTIFUL

2017-05-01

神秘的。。。

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なんでも一生懸命に楽しんでいると、奇跡的な出逢いが数多く生まれるものです。

自分が欲しているヒト・モノ・コトが勝手に集まって来る。その果ては運までも。

誠実に精一杯生きるというコトは、気付かないうちに何か神秘的な門をくぐっているのかも知れません。