TRUST

2016-11-14

どう積み上げて行くのかは社長(リーダー)の仕事。

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手段は人それぞれですよね。

いつも土台が大事と言ったり書いたりしていますが、それは人間的な部分が大きいと思います。

憧れる存在、あ~成りたいと思えるか。

信頼に勝るモノはない。

感覚を養った先

2016-11-13

何かが欠けている。

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そういった違和感を感じた時、仕事上ではハッキリとした物言いをします。

評論家ではない視点と、実績を積んだ経験則で伝える重要性。

この評論家ではない、と言うところがホント重要なところ。

経験や実績が浅い人が言ってもリアルではないし、お門違いの意見は現場が混乱するだけなので。

具体策とスピーディーな実行力がモノゴトの改善の決め手。

日日是修行。

 

MIXER

2016-11-12

取材。

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MUSIC BAR berkana が取り上げられました。

音楽・ファッション・飲食、、、どんどん混ざり合う。

関係者の皆さまありがとうございました。

点が線になり、からのトマト

2016-11-11

CLASSIC&SESSIONS INC.を始動させてからのコト。

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業務内容は、コンサル・ケイタリング・デザイン事業。

いろいろな方々が協力してくれて、ご紹介頂いたり、突然話が繋がったりしています。

まずはケイタリング事業のコト。

某百貨店との契約、某雑誌社との繋がり、有難いコトに多方から話しが舞い込んできています。

少しずつですが前に進んでいる感がある。

コンサルティング事業のコト。

自分が動かなくても、興味を持ってくださって動きが出てきました。

某金融機関を通しての講演やコンサルの話、地方の飲食店のご相談、その他話だけはたくさん舞い込んで来ていますw

来週は都内のハンバーガーSHOPのコンサルというかご相談。

一緒に問題を分析して、どうしたら価値が上がり儲けに繋がるかを考える。

飲食店繁盛本を読むよりも、実際に繁盛店を経営している生の話と価値観を共有して解決できればと思います。

デザイン事業のコト。

同い年のとある男。

ファッションデザイナーである彼との出逢いが僕を後押ししてくれました。

プロダクトデザイン、、、こちらは来年からオモシロい動きになりそうです!

 

感度日本一に向けて

2016-11-10

OPENして1年ちょっとですが改装です。

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代表安齋1人がスタイリストでスタートして、現在は5人の個性派スタイリストたち。

お陰様で、サロンとして着実に前進しています。

来年には新店舗を真剣に考えていて、その前の段階的なリニューアル。

以前より広々となり空間が活かされました。

今後ともよろしくお願い申し上げます。

 

三歩進んで二歩下がる

2016-11-09

本格カレーと自家焙煎珈琲とブルースのお店、BOISHAKIがOPEN。

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看板はできてないは、店は工事中感が半端ないし、、、後手後手。

とは言え、ABE DRIP珈琲と本格カレーはしっかりと美味しいです!

恵比寿にお立ち寄りの際はお待ちしております。

詳細はBAR夜木のHPにて。

日日是感謝

2016-11-08

サプライズ。

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社員さんたちから、創業と誕生日のお祝いということで、温泉にご招待頂きました。

東京から約3時間かけて長野まで、、、初星野リゾート。

食事には、Grand Cru の白と取締役が出逢った1995年ヴィンテージのカロンセギュールまで。

いろいろ気を使わせてしまって申し訳ない気持ちと、一先ず頑張って良かったなという気持ちでいっぱいです。

オーナーとしての生き方に嘘が無く、正直でありたいと改めて思った次第です。

 

 

老舗から

2016-11-07

最近なにかと話題のSENBEI BROTHERSとのコラボ。

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明日オープンのBAR夜木にて定番で扱わせて頂くことになりました。

MANAGER久保寺が自分で見つけてきたようです。

それにしても、工事やその他諸々も間に合うのかという状態w

冷やかしに行ってみてください。

11/8 19:00 GRAND OPEN.

ふんわりもっちり

2016-11-06

TAVERNのBAKERYの未来。

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ここ最近、流通問題が解決できたので、TAVERNの美味しいパンをほとんどの店舗で使えることになりました。

今まで配送コストの関係で使いたくても使えなかったのですが、ほんとこれからが楽しみです。

何よりもBAKERYの子たちの未来が開けたのですから、こんな嬉しいことはありません。

最近もTVの企画で優勝したり、外部からオファーがあったりと努力し続けてきた結果が芽吹いてきました。

塩パンと湯種パン!TAVERNを立ち上げた姫野くんのおすすめだそうです。

 

本当の自分

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剥き出しの壁の雰囲気。

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造り込み過ぎた壁よりずっと好き。

まるで人間のようだ。

神は細部に宿る

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じっと見る癖が昔からあります。

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若い頃は、それでよくトラブルになりかけたこともありましたw

人の動き、仕草、目配りなど、思わず行動分析してしまいます。

今何を考えてるのだろう?この瞬間何を感じたのかな?、相手の思考まで想像しちゃう。

鬱陶しいって言われると思いますが、仕事や人間関係の形成でメチャメチャ役立ちました。

そしてこの遊びの様なルーティンは、個人的にはとても楽しいのです。

おもてなしは想像力と一歩先の読みが大切。

その単価の一流

2016-11-03

TOKYO23区プロジェクト。

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とその前に、マンダリンオリエンタルホテルのBARでミクソロジーカクテルを一杯ひっかけて。

このハイクラスな感じはたまに味わうと刺激を受けます、、、すべてが上質。

その後、卸の町蔵前、人形町辺りをせめました。

バックパッカーの為のホテルを併設したカフェバーや、床が油でベタベタな老舗のラーメン屋などなど。

酔い夜は元気の源、、、体調も完全回復です。

カルマ

2016-11-02

逆説の十戒。

いくつか意図せず実践していたコトが、、、。

数年前に知り、勇気をもらった言葉の数々。

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People are illogical, unreasonable, and self-centered.Love them anyway.
人は不合理で、わからず屋で、わがままな存在だ。
それでもなお、人を愛しなさい。

If you do good, people will accuse you of selfish ulterior motives.Do good anyway.
何か良いことをすれば、隠された利己的な動機があるはずだと人に責められるだろう。
それでもなお、良いことをしなさい。

If you are successful, you will win false friends and true enemies.Succeed anyway.
成功すれば、うその友だちと本物の敵を得ることになる。
それでもなお、成功しなさい。

The good you do today will be forgotten tomorrow.Do good anyway.
今日の善行は明日になれば忘れられてしまうだろう。
それでもなお、良いことをしなさい。

Honesty and frankness make you vulnerable.Be honest and frank anyway.
正直で率直なあり方はあなたを無防備にするだろう。
それでもなお、正直で率直なあなたでいなさい。

The biggest men and women with the biggest ideas can be shot down by the smallest men and women with the smallest minds.Think big anyway.
最大の考えをもった最も大きな男女は、最小の心をもった最も小さな男女によって撃ち落とされるかもしれない。
それでもなお、大きな考えをもちなさい。

People favor underdogs but follow only top dogs.Fight for a few underdogs anyway.
人は弱者をひいきにはするが、勝者の後にしかついていかない。
それでもなお、弱者のために戦いなさい。

What you spend years building may be destroyed overnight.Build anyway.
何年もかけて築いたものが一夜にして崩れ去るかもしれない。
それでもなお、築きあげなさい。

People really need help but may attack you if you do help them.Help people anyway.
人が本当に助けを必要としていても、実際に助けの手を差し伸べると攻撃されるかもしれない。
それでもなお、人を助けなさい。

Give the world the best you have and you’ll get kicked in the teeth.Give the world the best you have anyway.
世界のために最善を尽くしても、その見返りにひどい仕打ちを受けるかもしれない。
それでもなお、世界のために最善を尽くしなさい。

二欲

2016-11-02

熟成する。

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俺が考えた、俺が教えた、俺が育てた、etcetc。

どうでもいい事です(感謝は必要ですが)

実行したのは誰なのか、それが大事ですべて。

人の器を感じさせるもの言いですね。

周りにいませんか。

その逆ができていれば、きっといい男になります。