持続化

2018-11-15

持続化。。。

料理人の顔が見えるグルメメディアhitosaraさんの紙面に、恵比寿ALMAを取り上げて頂きました。

vol.25はサステナブルなレストランがコンセプト。
簡単に言えば、食の未来を守るレストランといったところでしょうか。

いい雑誌に、いいコンセプトで取り上げて頂きました。

関係者の皆様、感謝申し上げます。

ボタニカル

2018-11-14

ボタニカル。。。

九州の酒蔵さんからデザインのお仕事を頂戴しています。

そして、それとは別にCLASSICオリジナルのジンをつくることにもなりました。

どんな仕上がりになるか楽しみです。

 

親睦

2018-11-13

親睦。。。

昨日は、スタッフたちへの日頃の労いを込めてCLASSICグループ大懇親会。

今年はちょっとバタバタ忙しいこともあり、恒例のマリーナBBQではなく恵比寿店舗で開催。

料理もお酒も大盤振る舞い、みんな楽しんでくれたかな。

また、今回は若手の子たちが幹事など非常に頑張ってくれてました。

大変だったとは思いますが、これもまたいい経験です。

そして、来年はお世話になっているたくさんのゲストをお呼びして、またマリーナBBQ を復活させたいと思います。

 

着地点

2018-11-12

着地点。。。

どちらかと言えば、白黒はっきりつけたがる性格に見られがち。

実はそうでもないんです。

自分的にはグレーぐらいが心地いい。

適当が適当。

白眉

2018-11-11

白眉。。。

経営者は孤独なのか。

ある意味間違いないとは思いますが、ナルシスト的にならずに楽しめばいいだけのこと。

孤独の幸福論。