買い付け

2018-05-25

帰国。。。

ワインバー瑠璃の女将がイタリアから帰ってきました。

たくさんの刺激と出逢い、現地でしか購入できないバックビンテージワインも手に入ったようです。
そして、6月1日のグランドオープンに向けて着々と準備も進んでいます。
プレオープン中とは言え、現在も多くのお客様にご来店頂けている女将は幸せ者です。

また、既にメーカーズディナーやペアリングコースなどのイベントも秘密裏に開催していて、今までにない隠れ家的なお店に。
これからの可能性に皆ワクワクしています。

修行

2018-05-24

意味。。。

お掃除がなぜ大切なのでしょうか。

清潔だとお客様が安心して飲食できるから。

それもそうですね。

僕の中では、その他にも意味があって。

それが何かと言えば、物事への”気付き”を養う行為だと位置付けているのです。

掃除は、その人の性格が分かり易いくらい表れます。

どこが汚れているのか、視点を変えてみるといろいろ気付くはずなのに、作業になっている人はまったく感じない。

”気付き”は、接客やおもてなし、扱うモノや人間関係にも多大な影響を及ぼします。

清潔にする行為以外にも、そういった深い意味があるのです。

 

見ています

2018-05-23

背中。。。

部下の仕事に満足いっていない人はたくさんいるでしょう。

よくありがちな自分の意見に賛同してくれる人とばかり過ごしていても大して変わらない。

吐き出して少しスッキリするだけで、モヤモヤは消えないものです。

それならば、相手を責める前に、改めて自分を見直してみてはどうでしょうか。

よくよく考え冷静になることにより感じることがたくさんあると思います。

 

実は自分自身に何か原因がある。

そう思った方が解決し易いのです。

なぜなら相手を変えるよりは、自分を変える方が断然容易だから。

部下が育たないのは、本人の問題と上司の問題。

その比率は50:50。

今も昔も、リーダーは背中を見られているのに変わりはないと云うこと。

 

TEAM-HIMENO

2018-05-22

CSI。。。

立上げてもうすぐ2年目になろうとしていますが、やっとホームページがアップされました。

姫野が代表を務める”CLASSIC&SESSIONS INC.”は、ケータリング・デザイン・PR・写真・コンサルなどを手掛けるクリエイティブ集団。

この2年弱で驚異的なスピードで出逢いを生んでくれています。

ケータリングは、ハイブランドのイベントやCM撮影や映画関係、名前を出せない方々の自宅へなど。

デザインやコンサルは多岐に渡る業種から。

PRはたくさんの媒体を通じ、多くの方へ各店舗の価値を伝えてくれています。

そして、それらすべての動きがCLASSICグループの価値向上に影響を与えてくれているのです。

思い付きと勢いで立ち上げましたが、僕の想定を超えた活躍ぶり。

姫野、松浦、金田、望月、成沢、この5人のメンバーに心から感謝です。

上海

2018-05-21

再会。。。

日本からたったの180分で到着。

至る所に監視カメラ、そして指紋登録。
空港から既に徹底された管理社会である事が垣間見れました。

そんな中、たくさんのビールと共に偶然にも10年ほど前メキシコを旅した方と再会。
まさか上海で再会するとは思いませんでした。
なにやら驚きの多い旅になっています。